发布时间:2024-08-17 20:24:43 来源: sp20240817
中新网 南宁4月24日电(陈沿佑 覃超)眼下正是时令野菜上市时节,挖野菜、吃野菜成为民众的“春季限定快乐”,那么食用野菜有没有风险呢?4月24日,广西中医药大学附属瑞康医院消化内科二区主任张涛接受了 中新网 记者专访,对此做出解析。
张涛称,野菜因味苦,在民间素有清热解毒、降血压、祛火的说法。因体质不同,吃野菜可能会引发疾病,民众采摘野菜时要慎重,不认识的不要摘。“吃了不认识的野菜很容易导致中毒,因为野菜内一般都会含有有毒的生物碱。”
香椿是春季常见的野菜之一,其独特的味道及口感,受到许多民众青睐。张涛介绍,香椿处理不好也会引起中毒。“它含有亚硝酸盐,如果没有焯水,过量服用非常容易引起亚硝酸盐中毒。”
蕨菜是民众比较喜欢采摘的野菜之一,蕨菜内含有“原蕨苷”物质,属于致癌物质,多吃有致癌风险。“很多人说晒干了,或者焯水之后会不会更好,但其实这些物质只是减量了,并没有消失,因此吃野菜得适量,不能多吃,尽可能不吃。”张涛说。
“野菜中毒症状根据食用量、植物种类、个体差异有所不同,中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道疾病,有些可以引起过敏症状,严重的可能出现呼吸困难、昏迷,甚至死亡。”张涛介绍,如果吃野菜出现了恶心不舒服的情况,应该及早地就诊,避免一些严重的不良事件发生。(完)
【编辑:曹子健】