(新春走基层)湖南祁阳:大山里的“幸福年味”

发布时间:2024-12-05 12:05:32 来源: sp20241205

   中新网 永州2月7日电(何艳飞)春节将至,湖南祁阳各乡村大山里的年味儿也一天天浓郁起来。村民送春联、杀年猪、熏腊肉、做米花糖、捕鱼,忙得不亦乐乎。

  地处大山深处的祁阳肖家镇龙凼村是一个瑶族居住村。“杀年猪”是瑶族过节最重要的仪式之一,也是龙凼村村民一年中对自己最大的犒赏。

村民正在分割猪肉。何艳飞 摄

  年猪祭祀后,村民李仲贵就和邻居们忙开了。“杀年猪是祖宗流传下来的风俗习惯,寓意五谷丰登,给我们带来幸福美好的生活。”李仲贵说。

  猪肉送进厨房,家庭主妇们开始张罗美味年猪饭。年猪宴很有讲究,按照习俗,主要有炖肉、回锅肉、炒猪肝和猪血汤,表示一年日子红红火火、兴旺发达。

  除了杀年猪,祁阳人热衷熏腊肉。八宝镇内下乡瓦窑村村民唐清河将腌制过的腊肉挂在火坑上方,用树枝小火慢熏烘烤,一股浓浓香味扑鼻而来。

  蒋清河介绍说,炕上一共挂着300多斤土猪肉,连续熏了一个多月,熏好的腊肉晶莹剔透,肉质结实且富有弹性。“想吃的时候,切上一块,用热水把烟尘洗刮干净切成片,一片片上肥下瘦的腊肉透明发亮,拈一片放在嘴里,肥不腻口、咸淡适中、唇齿留香。”

  祁阳人还喜欢手写春联。“既是心意,也是新年里独有的一份热闹。”祁阳市文艺志愿者前往金洞凤凰乡长吉村为村民送新春福祉。

  老年大学书法老师蒋青松连续数小时书写春联。“能为村民写下新春祝福,传承民风民俗,还是很开心的。”蒋青松说。

  米花糖是祁阳人春节餐桌上最欢迎的小吃,也是家家户户过年必备的年货之一。在祁阳文明铺镇,传承父辈手艺的周小雄开了一家食品店,是当地最年轻的手工米花糖制作传承人。

  春节临近,米花糖进入销售旺季,周小雄和家人们就开始在锅灶上忙乎。他们将糖水煮到黏稠状,再将米花、芝麻、熟花生米等配料混合翻炒,倒进糖模箱里黏合切块,就成了米花糖。

  米花糖一摆出店,人们就寻着香味来了,每天可销售500到600斤。“一吃到米花糖就知道要过年了。”在外地上大学回家过年的刘婷吃着米花糖,沉浸在幸福里。(完)

【编辑:刘阳禾】