发布时间:2024-08-31 16:38:20 来源: sp20240831
近日,我军首部《军人营养膳食指导手册》(以下简称《手册》)正式配发部队,标志着我军“打仗型”饮食保障模式日趋完善。
饮食保障关系官兵身体健康,关系部队战斗力生成和维系。为积极适应新时代官兵练兵备战能量和营养需求,近年来中央军委后勤保障部有关部门坚持营养健康理念,指导各部队按照“打仗型”饮食保障模式要求,科学调剂伙食,完善品种结构,提升供餐品质,确保官兵膳食合理、营养均衡、饮食安全。
《手册》由中央军委后勤保障部军需能源局指导军事科学院军事医学研究院,组织全军营养、食品卫生和军需、卫生勤务等领域专家编写。《手册》分为正文和附录两部分,主要包括军人膳食营养基础、营养配餐、食品供应和加工制作、饮食安全、饮食节约,以及科学就餐、军人常见病膳食营养指导、部队膳食营养调查与评价等内容,对于引导部队立起勤俭节约、健康饮食、品质优先的导向,指导部队提高科学组伙、营养配餐水平具有重要意义。
《手册》突出向战为战、科学准确、简捷实用等特点,针对不同作战任务、作战环境下人体生理变化和能量需求差异等情况,总结归纳膳食营养特点和配餐要点,并提供食谱示例,方便部队参照执行。《手册》以《军人营养素供给量》《军人食物定量》标准和《中国居民膳食指南(2022)》为依据,详细介绍营养素种类、食物营养价值,以及军人膳食营养原则,编制常用食物营养成分表等,为部队营养配餐提供科学指导。《手册》还围绕食品采购、储运、加工等环节,讲授食物营养保留方法和技巧,宣传普及饮食节约、科学就餐常识,归纳总结常见病食疗方法和食品安全问题防范技巧等。(姜战伟 孙兴维)
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